Brotgewürz

Beschreibung

Wozu dient Brotgewürz?

Brotgewürz wird verwendet, um Brot einen besonderen Geschmack zu verleihen.  Diese Gewürze verbessern nicht nur den Geschmack, sondern fördern auch die Verdauung und können den Teig besser verträglich machen.

Wie ist unser Brotgewürz gemischt:

Es besteht aus einer Mischung von Bio-Anis, Bio-Fenchel, Bio-Kümmel, Bio-Koriander.

Alle Gewürze werden in Österreich angebaut. Bio-Fenchel und Bio-Kümmel bei uns am Hof im Mühlviertel und Bio-Anis und Bio-Koriander in Niederösterreich und Burgenland bei befreundeten Sonnentorbauern

Für welchen Brotsorten ist es geeignet:

Für alle Schwarzbrote, gemischte Vollkornbrote und für ihr Weißbrot.

Anwendung

• Dosierung: Typischerweise werden 1-2 Teelöffel Brotgewürz pro 500 g Mehl verwendet.
• Mischung: Das Gewürz wird entweder direkt ins Mehl gemischt oder dem Teig während des Knetens hinzugefügt.                                Das Gewürz kann ganz oder im Mörser zerstoßen oder fein gemahlen im Teig verarbeitet werden.

• Variationen: Durch die Zugabe von einzelnen Gewürzen kann die Mischung nach persönlichem Geschmack angepasst werden.