Der Weg

Der Weg von der Kräuterpflanze am Feld bis zur fertigen Tasse Tee oder zur Gewürzmischung ist ein sorgfältiger Prozess – geprägt von Handarbeit, Erfahrung und Respekt vor der Natur.

Anbau & Pflege

Am Anfang stehen der Anbau der Samen oder das Setzen der Pflanzen. Grundlage für ein gesundes Wachstum sind ein guter Boden, ausreichend Wärme, Sonne und Wasser. Damit sich die Kräuter gut entwickeln können, ist laufende Pflege notwendig. Durch mechanische Arbeit und händisches Freihalten von Beikräutern erhalten die Pflanzen den nötigen Raum zum Wachsen.

Ernte

Ist der richtige Reifezeitpunkt erreicht, beginnt die Ernte. Kleinere Mengen werden händisch geerntet, der Großteil der Kulturen mit speziellen Erntegeräten. Die Kräuter werden mit einem Mählader geerntet und direkt in unsere Kräuterhalle zur Weiterverarbeitung gebracht.

Verarbeitung & Aufbereitung

In der Kräuterhalle werden die Pflanzen geschnitten und je nach Weiterverarbeitung entweder als ganze Pflanze getrocknet oder zuvor über eine Windsichtung entstängelt. Beim Entstängeln werden rund 90 % der Stängel entfernt – ein wichtiger Schritt für die spätere Qualität.

Schonende Trocknung

Die anschließende Trocknung erfolgt besonders schonend bei rund 40 Grad. Dabei achten wir darauf, die wertvollen Inhaltsstoffe sowie die natürliche Farbe der Kräuter bestmöglich zu erhalten. Der Trocknungsvorgang dauert je nach Kraut etwa 24 bis 36 Stunden.

Nach dem Trocknen werden die Kräuter luftdicht in Säcken abgepackt. Je nach Anforderungen folgen weitere Verarbeitungsschritte wie Rebeln, Entstauben oder Sieben – oder die Kräuter werden direkt weiterverwendet.

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Tee- & Gewürzmischungen

Ein großer Teil unserer Kräuter fließt in die hauseigenen Tee- und Gewürzmischungen. Diese Rezepturen wurden überwiegend von Michaela entwickelt und zeichnen sich durch ihren ausgewogenen Geschmack und ihre wohltuende Wirkung aus.

Der Weg

Anbau & Pflege

Ernte

Verarbeitung & Aufbereitung

Schonende Trocknung

Tee- & Gewürzmischungen

So entstehen unsere Tees und Gewürze – mit Sorgfalt, Erfahrung und viel Handarbeit. Direkt vom Kräuterfeld bis zu dir nach Hause.